Tredicesima edizione del “Pacco alla Camorra”: una storia di rivalsa, cooperazione e legalità
Ci sono cinque caffè fumanti su un tavolino al centro di un palco. È 19 novembre 2021 e siamo a Villa Fernandes, a Portici, e quello descritto non è solo il più classico dei rituali napoletani. Certo, riunirsi attorno a un caffè con gli amici vuol dire condivisione e convivialità e, in tal caso, anche […]
Come il Food Sustainability Index cerca di risolvere i paradossi del cibo
Il 16 ottobre è la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, istituita dall’ONU nel 1979. Per l’occasione, vogliamo dedicare questo articolo al Food Sustainability Index.Il Food Sustainability Index è uno studio globale incentrato sui temi della nutrizione e della sostenibilità, nato dalla collaborazione tra il Barilla Center for Food & Nutrition e l’Economist Intelligence Unit. Lo studio raccoglie i dati di 67 Paesi per stabilire gli aspetti su cui intervenire […]
Oltre le date di scadenza: i cibi deperibili e non deperibili
Qualche tempo fa, il nostro blog si è occupato delle date di scadenza dei cibi dedicando un articolo alla spiegazione delle due diverse diciture che possiamo trovare sulle confezioni degli alimenti. Ora è arrivato il momento di approfondire il discorso. Vedremo insieme quali sono i cibi deperibili, cioè quelli che dopo un determinato lasso di tempo non sono […]
Le etichette delle scadenze alimentari non sono uguali: ecco le differenze
Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), circa un terzo di tutti gli alimenti prodotti nel mondo va perso o sprecato nel passaggio fra il produttore e il consumatore. In Europa, in particolare, ogni anno si generano circa 88 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari, il 10% di questi è causa delle incertezze […]
